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  • 酒糟有什么可回收利用价值吗?求介绍。

    2020/1/3 8:38:37匿名 | 分类:白酒行业 | 浏览2070次
    我来回答:

    匿名

    2个回答
  • 2020/4/14

    酒糟可以用来做肥料和饲料

  • 2020/3/4

    1.酒糟饲料。 酒糟是发酵成熟醪蒸馏后的废液,含水量较大,在90—98%左右,干物质含量2—10%左右。例如甘薯干原料酒糟的组成是水分97.94%,干物质2.06%。 酒糟的产量相当大,由于使用原料与生产方法不同而有差异。一般为酒精产量的14—26倍,实际生产1吨95度药用酒精高可得26吨酒糟。由此可见,回收利用酒糟是很必要的,也是合理的。 酒糟的干物质成分主要是蛋白质。甘薯干原料酒糟中的粗蛋白占0.34%,在谷物酒糟中,可溶性氮的含量约为全部氮含量的15—20%。其余80—85%是处在非可溶性状态。酒糟的干物质中,除了蛋白质外,还含有纤维素、聚戊搪、灰分、脂肪、焦糖、黑色素等物质。酒糟作为饲料营养价值较高,还在于酒糟中含有丰富的B族维生素和生长素等。因此,酒糟的合理利用首先应该用作家畜饲料。如果将酒糟制成干酒糟和酒糟浓缩液作为词料,由于运输方便,对发展家畜饲养业具有重要的意义。此外,酒糟中含有核黄素、硫胺素、烟碱酸、泛酸、生长素及胆碱等微量成分,与玉米浆的组成很相似。因此,一些发酵工厂利用酒糟浓缩液代替玉米桨,这也是节约粮食措施之一。 2.沼气发酵。 我国有些酒精工厂利用细菌对酒糟进行沼气发酵,产生沼气以作燃料,这样每年可为国家节约大量锅炉用煤。例如我国河南省南阳酉精厂,利用淀粉质原料的酒糟发酵沼气,一吨酒糟可以发酵生产23立方米的沼气,1立方米沼气燃烧相当于0.8公斤煤燃烧的热值。且沼气发酵设备较简单,一般酒精厂是用大容积的酒糟发酵池进行沼气发酵的。 沼气发酵的工艺条件如下:酒糟的pH值调整为7.8—8.9,要求不能低于pH7.8。低温发酵温度为38℃以下,中温发酵温度为38—47℃,高温发酵温度为48—55℃,通常发酵高温度不能超过56℃。接种量为酒糟量的50%,发酵2—3天就产生大量沼气,即可以燃烧,沼气发酵的时间为4-5天,沼气发酵池内压力为0.294千帕斯卡。正常发酵沼气中CO2含量占40%,甲烷气体含量占60%,沼气发酵过程发酵醪的挥发酸含量不能超过3000 ppm,沼气发酵的上清波,尚可提取维生素B12,底层糟渣可作肥料,肥效较高。这样更使酒糟的综合利用进一步做到物尽其用。 3.酒糟生产饲料酵母。 利用酒糟生产富含蛋白质和纤维素的饲料酵母,对发展我国机械化饲养家畜业有着重大意义。酒糟按它的组成分来说是培养饲料酵母的很好原料,实际生产用淀粉质原科酒糟培养饲料酵母,每立方米酒糟可得20一22公斤干酵母,干饲料酵母含水分8—10%,蛋白质含量为50—52%,维生素B族丰富。 4. 酒糟中的香糟可以作为烹饪香料。用香糟烹制鱼肉、禽蛋等菜肴,其风味较用一般黄酒烹制的更为醇相信香,市场上销售的糟鸡,清香爽口,滑而不腻,口感,这大部分得归功于香糟。