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你知道红酒的颜色是从何而来的吗?

提问者: 芳芳 发布时间:[ 2020/1/18 9:09:23 ] 信息类别: 红酒信息

  你知道红酒的颜色是从何而来的吗?葡萄酒若按颜色分类可以分为:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。这些美丽醉人的各种不同颜色是从何而来的呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

  我们经常在港片中看到这样的场景:一群西装革履的业界精英手拿一杯红酒,坐在沙发上优雅地闲谈着,红酒的颜色如红宝石一般夺目,是那么的清新,那么的亮丽。这不禁让很多人疑虑,这么美丽的红色是怎么来的呢?今天小编就来告诉大家红酒的颜色是怎么来的。

  一、红酒的颜色分类、通过红酒的颜色来识别它

  酿造红葡萄酒的过程有一个特别的阶段决定其颜色——这就涉及到浸皮的过程。浸皮发生在葡萄去梗和破皮后。浸皮其实就是在葡萄破皮之后,把皮渣和汁液混在一起,两者继续浸泡一段时间,以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质。这个过程就是红葡萄酒颜色的来源,我们也把浸皮这个过程称为色素和单宁的萃取。

  浸皮时间的长短决定萃取的强度,完美的萃取过程成就优质红葡萄酒。事实上,浸皮时间越长,从葡萄皮中萃取出的单宁就会越多,所酿出的葡萄酒中单宁带来的收敛感也就越强。如果你是红葡萄酒爱好者,你就会知道一款红葡萄酒的特点和平衡度很大程度上取决于它所呈现的单宁水平。

  以上就是对“红酒的颜色是怎么来的”这一问题的相关介绍,红酒晶莹剔透的芳泽,凝住了目光的深情,琥珀色酒汁沿着杯壁缓缓下行,透出凝脂般醉人的润莹,只有安详和宁静。

  其实葡萄酒中酒体的颜色是从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质。而葡萄酒独特之处在于在于多彩亮丽的色泽,个性的风味,绵长的余味。想了解更多信息,记得关注喔。

回答者:芳芳 2020/1/18 9:09:34

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