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糯米堆花酒的制作工艺,糯米堆花酒的功效

编辑: 代丽 发布时间:[ 2020/6/30 11:37:22 ] 信息分类: 白酒代理

  糯米堆花酒是湖北省黄冈市黄梅县的特产。五祖牌糯米堆花酒,具有无色透明,醇和味正,蜜香清雅,芝麻香型的特点。

  五祖牌糯米堆花酒,是黄梅县酒厂生产的一种优质小曲酒,原名陈年米酒、烧酒,亦称药曲白酒,已有五百余年的生产历史,系采用纯糯米、薄荷、橙皮、桂枝等三十多味药材,精工配制发酵,用“五祖寺”的碧玉流泉水酿造的。其工艺典型,具有无色透明,醇和味正,蜜香清雅,芝麻香型的特点。把酒盛在容器内摇动,出现一层层透明的珍珠状酒花,经久不散,故名堆花酒。

  该酒还具有补气,强肾健身、通血脉、厚肠胃、润发肤、散冷气,益精神之功能。明朝诗人汪美云游黄梅四祖寺时,写下了“老僧风味别,对竹倒清醅”的诗句。

  一九七五年,黄梅县酒厂组织技术研究,吸取民间传统工艺的精华,改选配方,改进工艺流程,使生产更加科学性,质量有很大提高,一九七七年和一九七九年相继在中南五省酒类品评会上获得好评。堆花酒的总醛和含铅量等六项理化指标都低于部颁标准,一九八0年在酒类质量检验和品评会上,通过国家和全省评酒委员们的品尝和检验,在同类酒中名列全省前茅。

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