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琅琊台酒怎么样,琅琊台酒有几种,琅琊台酒的传说

时间:2020/1/18   阅读量:715
导语 本文重点介绍琅琊台酒怎么样,琅琊台酒有几种,琅琊台酒的传说

琅琊台酒的品种、品牌

酒类产业主导产品“琅琊台”牌白酒,深掘传统“老五甑”工艺,采用回槽多轮发酵技术和串蒸技术,精耕细做,具备了“窖香浓郁、绵甜甘冽、落口爽净、回味悠长”等典型的浓香型白酒特点,屡次行评,均受到酿酒专家好评。产品先后荣获青岛头牌和山东头牌称号,被评为山东省白酒工业十大品牌产品、山东省白酒行业推荐中国头牌产品,并被授予山东省食品行业较佳质量奖,山东省免检产品。2006年,“琅琊台”商标被认定为。

五十多年来,琅琊台集团一直坚持科技创新,不断开发新产品,加强各个档次品种的优化升级,“29°红梅”、“38°中华贡”等产品受到消费者的青睐,“和韵”、“和雅”等“和”系列产品以及“青云琅”、“红云琅”等“云琅”系列产品也成功占领市场,“70°原酒”、“71°小琅高”更是开创了中国高度酒之先河……琅琊台酒的产品日益丰富,产品结构和产品线日趋合理成熟。

琅琊台酒的考古文化

琅琊台酒美酒的考古文化:考古的成果当中,我们也不难看到秦汉时期琅琊酿酒业的繁荣。建国后,当地考古专家先后在琅琊台及其附近挖掘出土了三百多件古文物,其中有三十多件酒具,包括爵、尊等,这些酒具的出土,充分说明了秦汉时期琅琊地区酒文化的繁荣。近几年,考古专家又在琅琊台发现了秦代陶制输水管道,管道从山顶直达山下,经考证,很可能是取山泉水用于酿酒的输水管道。由此可以推想,秦汉时期琅琊地区的酿酒业已非常发达,民间酿酒作坊比比皆是,官办酒家也具备了较大的规模。

唐宋时期是我国封建社会的鼎胜时期,无论是经济、农业,还是科学,酒文化都达到了非凡的繁荣。在这样一个举国昌盛的大气候下,琅琊地区的酿酒业也达到了空前未有的辉煌时期。中国的文学自古离不开酒,酒和文学相结合,孕育了中华民族独特的酒文化,唐宋许多文化名人如李白、白居易、李商隐、苏轼和清代书画家高凤翰、文学家《续金瓶梅》一书的作者丁耀亢等,先后慕名登临琅琊台,凭悼古人,品尝琅琊台酒,并且都留有诗文翰墨,促进了琅琊地区酒文化的发展。北宋时期,琅琊地区的商业也具备了相当规模。古琅琊台港“日出千杆旗,日落万盏灯”,成为我国北方较大的军港和渔港,海运的发达,使商业兴旺,进一步繁荣了琅琊地区的经济。正是在这种国泰民安、农业发达、商贾兴旺,经济繁荣的环境中,琅琊台酒完成了由米酒、水酒向蒸馏酒的转变,发生了质的变化,带来了琅琊台酒的一次革命,北宋时期的琅琊台酒已具有了现代琅琊台酒的风格和口味。

琅琊台酒的酿酒师徐福

琅琊台酒美酒的酿酒师徐福,字君房,秦方土,琅琊(今山东胶南琅琊台西北)人。其祖上是越王勾践的酿酒匠,到徐福,酿酒技艺在徐家历经八代,约二百五十年。徐福本人在继承先人独特酿酒技艺的同时,又广涉天文、地理、医学、巫术及航海学,成为秦代知名博学的杂家大师。公元前219年,秦始皇为求长生药初到琅琊,徐福为实现自己远航海外的宏愿,晋见始皇帝,投其所好,上书称海外有蓬莱、方丈、瀛洲三座神山,山有仙药,以药入酒,食之可长生不老,并献上自己用祖传技艺酿制的美酒,诈称是按神人所授之法酿制,饮之可益寿延年。始皇闻之大喜,急令左右取酒品尝,果然是酒香浓郁、清冽甘甜、沁人心脾的仙酒。始皇帝大加赞赏,将此酒定为宫廷专用酒,并为酒取名“琅琊台御酒”。此后每逢观沧海、祈长生、宴群臣非琅琊台御酒不饮,并对徐福所说海外有仙山一事深信不疑。

为满足自己的享乐需要和对长生的追求,始皇一方面令徐福培训酿酒工匠,建设酿酒作坊,扩大生产规模,酿造更多的琅琊台御酒供君臣饮用;一方面加紧楼船的建造工作,积极为出海寻仙作准备。远航的准备充足后,徐福请得数千童男女,乘楼船入海,一去不返。据日本文献记载,徐福出海远航到达了日本,实现了自己的宏愿,成为中日友好交流的先躯。古代皇帝的求仙梦如同海中仙山一样,是飘渺不可实现的,但劳动人民创造的灿烂文化却具有顽强的生命力,历经百世而不衰。从徐福开始,琅琊台御酒的秘方得以在民间流传至今,自秦汉以后,民间酿酒师们利用琅琊山泉和优质的粮食,通过对酿酒技艺的不断改进,使琅琊台酒逐渐形成了自己独特的风格,成为历史名酒。

琅琊台酒的传说

据传,春秋战国时期,琅琊台酒美酒的酿造始于越王勾践。史书记载,越王勾践经过卧薪尝胆,发愤图强,终于打败吴国。为称霸中原,于公元前472年迁都琅琊,并把吴越之地的酿酒方法传到琅琊。琅琊人民按照越王勾践传授的酿酒方法,取琅琊山泉之水精工酿制成酒,献于勾践。勾践饮后连声称赞胜过吴越之酒,并为酒取名“琅琊红”。此后,越王勾践在琅琊山上筑高台,登台东观沧海,南望故乡。每逢庆典节日,越王都要大宴臣民于琅琊台上,畅饮“琅琊红”酒,君民豪饮千杯不醉。在越王的影响下,古琅琊民间也形成了每遇喜庆节日畅饮“琅琊红”酒的习惯,豪饮之风在古琅琊成为一种时尚,极大地带动了古琅琊酿酒业的发展。

公元前221年,秦始皇灭六国,建立了统一的多民族国家,在琅琊设立琅琊郡。战争的平息,国家的统一,为琅琊经济的繁荣和酒文化的发展起到了重要的推动作用。据《史记》记载,秦始皇统一六国后,为巩固其统治,显示大秦的威仪,寻求长生不老药,开始了我国范围的巡游。秦始皇五巡天下,三到琅琊。公元前219年,秦始皇率领庞大的车队,自咸阳、临碣石、至芝罘、到琅琊,这是秦始皇初登琅琊。琅琊的碧水蓝天,山岚海涛令秦始皇陶醉,“大乐之,留三月”,乐而忘归。秦始皇下令,从内地迁来三万户百姓,削平越王勾践所筑的旧台,另筑起一座雄伟的新台,并“立石刻,颂秦德”,还遣徐福率数千童男女下东洋,寻长生不老药。公元前218年、210年,秦始皇又先后两次登临琅琊台。秦始皇三次巡游琅琊,对繁荣琅琊地区的经济和酒文化起到了重要的促进作用。大批的移民为琅琊地区农业的发达,经济的繁荣奠定了基础。在古代,人口稀有,生产力极度贫乏是造成地区经济不发达的主要原因。公元前219年,秦始皇迁3万户百姓到琅琊,免除他们的徭役12年,使琅琊地区的人民得以休养生息,劳动力富足,大片因战争荒芜的土地重新被开垦利用起来,农业出现了空前未有的繁荣局面,国库盈满,家家余粮,农业的发达为大规模酿酒提供了坚定的物质基础。

琅琊台酒的“琅琊台”名称的由来

琅琊台酒美酒的“琅琊台”名称的由来:琅琊台,原名“琅琊苔,”即茶叶王国的传世瑰宝——玉牡丹。在《茶香谱》中被推崇为“国色天香”,在《茶神榜》中被推崇为“风和日丽。”历史上有三位名人喝过这种茶,他们虽然相隔时代久远,但喝玉牡丹的感觉有着惊人的相似。

前列位:是太公姜子牙。在现胶南玉观音茶园的所在地喝了一口玉牡丹,忍不住赞叹:“琅呀!”从此之后,此茶叫作“琅琊苔”,他站过的地方叫作“琅琊台。”

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