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干邑白兰地怎么喝,干邑白兰地的喝法,干邑白兰地品牌

时间:2019/10/9   阅读量:207
导语 法国干邑区所特产的白兰地 , 由一种淡白酒经两次蒸馏而成 , 储藏于橡木酒桶中熏陶成熟。下面重点介绍干邑白兰地怎么喝,干邑白兰地的喝法,干邑白兰地品牌

干邑白兰地的代表品牌与入门酒款

1、轩尼诗创建于1765年,1987年与路易威登合并,成为世界大型奢侈品企业之一,供应法国皇室饮用。

新点是轩尼诗旗下较年轻的一款干邑,无等级标注,大致介于VS和VSOP之间,售价为300元左右。

作为轩尼诗开拓中国市场的产品,新点将目标瞄准派对、夜店、音乐节等年轻场景,口味辛香,带有薄荷风味,将干邑的品尝门槛降低,同样适合调制成鸡尾酒饮用。

初尝干邑建议从VSOP开始,在法国干邑等级分类中,VSOP指所有用于调和的酒液陈年时间都在4年以上。VSOP是轩尼诗销量高的酒,售价在450元左右。

干邑白兰地的品饮方法

首先,干邑白兰地倒入郁金香杯内约1/3满,然后用手指捏住杯脚底部,以避免手心温度传抵杯中影响酒质。然后其余品酒步骤如下:

欣赏色泽:拿起酒杯对着光源,观察干邑白兰地的色泽及清澈程度。品质优良的干邑白兰地酒液应呈金黄色或琥珀色,而非红色。

试验稠度:将杯身倾斜约45度,慢慢转动一周,再将杯身直立,让酒汁沿着杯壁滑落,此时,杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路,即为所谓的“酒脚”。越好的干邑白兰地,滑动的速度越慢,酒脚越圆润。

法国干邑白兰地的酿造史

干邑是法国较知名的葡萄产区,这里所产的葡萄可以酿制成较佳品质的白兰地。法国规定:只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。

而在干邑的品牌中,创立于1863年的卡慕干邑是唯一一家仍然保持着传统,由独立家族掌控的干邑世家。和每一个家族企业一样,卡慕的每一代传人都面临这样一个问题:死掉、延续下去还是马上卖掉挣钱?幸运的是他们始终坚持了对干邑的执着,对于传递家族历史和文化的责任感。家族的每代成员都成为这片土地灵魂的守护者,口感独特、风格迥异的酿造灵感代代相传。

卡慕家族一直以生产和销售较高品质的干邑为荣,这种对于干邑的品质坚持,也让他们在伦敦举行的国际烈酒及葡萄酒比赛中四度夺得头牌奖,更多次获颁代表较高荣誉的“全球较佳干邑”奖杯。除了世界公认的品质赞誉外,卡慕干邑承载的历史沉淀则更显非凡内涵和底蕴。

卡慕干邑的现任总裁西里尔?卡慕(CyrilCamus)生于1971年,先后求学于法国、美国和中国。西里尔和他的先辈一样有着同样的激情和更多的创意。在他的领导下,加上父亲的帮助,卡慕世家将干邑酒丰富的传统与现代的理念成功地结合起来,为干邑的爱好者推出更多不同种类、不同口感的干邑酒,其中甚至包括了和中国国酒茅台的合作。

干邑白兰地:法国较上等葡萄的精华

“干邑”是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内,无论是天气还是土壤,都较适合良种葡萄的生长。因此,干邑是法国较知名的葡萄产区,这里所产的葡萄可以酿制成较佳品质的白兰地。

法国规定:只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。在干邑区里,按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。较好的是干邑区中心种植地带,称“大香槟区GRANDCHAMPAGNE”,其次是“小香槟区PETITECHAMPAGNE”,其出产的葡萄可以说是干邑的精华。只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地,法国才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地FINECHAMPAGNECOGNAC”(这里说的香槟与香槟酒是两回事,不可混为一谈)。这个称号是法律上的规定,任何酒商不能任意采用。到目前为止,人头马的全部产品都冠以此称号。

采用干邑区中另外4个种植区的葡萄酿制的干邑白兰地,质量稍逊,也就没有特别的称号了。

从白兰地的酒标上可以读到一些资料:该白兰地的牌子,法国白兰地,必定印上“法国造PRODUCEOFFRANCE”;干邑白兰地,必定印上“干邑COGNAC”;干邑中较佳品质的,必定印上“特优香槟干邑(FINECHAMPAGNECOGNAC)”。

干邑白兰地品级的规定

关于白兰地的品级,有些书本上有误传的内容。事实上,法国对白兰地,特别是干邑白兰地的品级有严格的规定:

三星,在桶内的酿藏期必须超过两年半;VSOP,蕴藏期至少四年半以上;NAPOLEON,蕴藏期至少六年半以上。

法国只是定了以上三个级别,其余的干邑白兰地,如XO,EXTRA……均是酿藏期更长,法国并无严格规定,由各酒商自行决定。并不存在什么一星,二V级,VS级。

我们曾叙述,好的白兰地是由多种不同酒龄的白兰地相渗杂而成的,上述的酿藏期成份则是指渗杂酒中较起码的年份。

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