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“小拉菲”是怎么来的?

编辑: 晨晨 发布时间:[ 2020/2/27 14:06:20 ] 信息分类: 酒网

  拉菲(Lafite)无疑是大家耳熟能详的葡萄酒庄,也是很多人眼中身份和品味的象征。作为波尔多名庄之一,拉菲的“家谱”非常庞大,不过我们常说的拉菲古堡(Ch?teau Lafite Rothschild)只生产两款葡萄酒,也就是我们常常挂在嘴边的“大小拉菲”了。

  实际上,许多波尔多名庄都跟拉菲一样,分别生产“大小”两款酒,如大小拉图、大小木桐等等。这些小拉菲、小木桐有个统称叫做“副牌酒”(Second Label),这是相对于酒庄的正牌酒(First Label)而言的概念。那么,为什么这些名庄要生产价格、品质都比正牌酒低一档的副牌酒呢?

  从定义上来说,副牌酒就是酒庄每年在酿酒的时候,将不适合用来酿造正牌酒的葡萄酿造的葡萄酒,或是在桶装阶段的试饮过程中,如果某些酒桶里的酒未能达到正牌酒的严格标准,就会被拿来当做副牌酒。

  由此我们不难推断出,“小拉菲”们的出现,实际上是波尔多酒庄对酿酒精益求精的结果——酿酒师对葡萄的挑选越来越严格,因为他们不愿意“玷污”酒庄的声望而使用略次等的葡萄来酿酒,而这些葡萄又不宜直接废弃。不过,无论是拉菲还是木桐,它们都不是历史上首一个酿造副牌酒的酒庄。

  副牌酒的出现始于18世纪。而根据记录世界上首一款“副牌酒”来自1874年份的碧尚女爵酒庄(Ch?teau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande),当时他们将自己的4瓶副牌酒(La Réserve de la Comtesse)带往莫斯科参加1890年的世界博览会。不过,这款酒一直到1973年才正式在市面上发售。

  根据报道,布朗康田酒庄(Ch?teau Brane-Cantenac)在18世纪也有可能已经在酿造副牌酒,而雄狮酒庄(Ch?teau Léoville-Las Cases)的副牌酒Clos du Marquis在1904年面世则更为确切。几年之后的1908年,另一个波尔多酒庄玛歌(Margaux)也加入了他们的行列,推出副牌酒玛歌红亭(Pavillon Rouge)。

  而我们熟知的小拉菲,即Carruades de Lafite,其历史则有些复杂。早在20世纪以前,Carruades de Lafite是作为独立的一款酒庄酒而存在的,直到1960年代末才成为拉菲古堡的副牌酒,而且还被重命名为Moulin des Carruades;到了1980年代之后,拉菲又将其副牌酒改回Carruades de Lafite的名称。

  与拉菲相似,小木桐在1993年之前的名称为 Le Second Vin de Mouton Rothschild,现在则叫做Le Petit de Mouton Rothschild。

  副牌酒更加平易近人?

  副牌酒的口感和价格会更加亲民,但仍然保留一些正牌酒的气质和风格,因此也使得消费者能够以更低的代价体验名庄风采。

  通常,副牌酒会采用与正牌酒大致相同的酿酒技术,但采用的葡萄来源会有所不同,此外混酿中的葡萄比例也会有所差异。部分名庄的副牌酒会使用更高比例的美乐(Merlot),让葡萄酒的口感更加柔顺,更加平易近人。

  不过,由于近10几年波尔多名庄正牌酒的价格疯狂上涨,就连副牌酒的价格也水涨船高,让普通消费者可望而不可及。在国内电商平台,一瓶2014年份的小拉菲售价高达2000多元,与意大利名酒西施佳雅(Sassicaia)的价格持平。因此,小拉菲们的“平易近人”,不过是相对于大拉菲们的高高在上而言而已。

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